OSTERMENÜ
Serviert am 19., 20. und 21. April mittags und abends. Preis: 62 €
WILLKOMMEN
Golden 43 Easter Spritz de bienvenida
Golden 43 Easter Spritz Welcome Drink
Brot aus unserer Werkstatt.
Hausimbiss.
ERSTER EINTRAG
Hummerbiskuit mit Kartoffel-Millefeuille und Paprika-Safran-Aioli.
ZWEITER EINTRAG
Weißer Spargel mit hausgemachtem Räucherlachs und Benedict-Sauce.
ODER
INTERMEZZO
Sorbet des Tages.
Risotto Carnaroli de fondo de carne, calabaza, portobellos y velo de wagyu
Carnaroli risotto with meat jus, pumpkin, portobello mushrooms and wagyu veil.
INTERMEZZO
Sorbete de aguacate con Pico de Gallo y espuma de Ceviche
Avocado sorbet with Pico de Gallo and ceviche foam
HAUPTGERICHT
Wolfsbarschfilet auf geschmortem Lauch, Senf-Beurre Blanc, Dill und Vinalopó-Trauben.
ODER
Lammkarree mit Frühlingszwiebeln, Sellerie, gegrillten Babykartoffeln und Steinpilzsauce.
ODER
Rinderfilet-Tournedos mit Sherry-Carbonara-Sauce, Guanciale und schwarzem Pfeffer.
NACHTISCH
Besonderes Osterdessert