Notre Carte
La passion du bon goût
Apéritifs recommandés
- Coupe de cava De Nit Rosé 8€
- Coupe de champagne André Clouet Grand Cru 12€
- Kir Royal 7€
Cava avec Cassis
- Coupe de sangria Puerto Blanco - 9€
Mélange premium, vin rouge, fruits frais
- Aperol Spritz 9€
Aperol, cava, soda, orange
- Limoncello Spritz 9€
Limoncello, cava, soda, citron
- St. Germain Spritz 9€
Vermouth Canasta Rojo
- Vermouth Blanco 9€
Martini Bianco, baie de tonica et framboise.
- Amertume à la fleur de sureau 10€
Italicus, Fever Tree Elderflower tonic.
- Negroni oriental 11€
Campari, vermouth blanc, gin, citron vert et gingembre.
- Romero Negroni 11€
Campari, Martini, gin, orange et romarin.
- La Panesa Fine Cup 7€
- Verre Manzanilla San Leon Reserva 5€
- Coupe Oporto Niepoort Senior Tawny 7€
Cocktails signature recommandés
- Caipiroska Passion 13€
Vodka, fruits de la passion, citron vert, tonic, fleur de sureau.
- Chido 13€
mezcal, cointreau, cava, miel et cayenne.
- Mule de Moscou spécial 13€
Vodka, citron vert, bière de gingembre, menthe.
Entrées froides
- Endive frisée avec ris de veau frit, bacon, pommes, amandes et vinaigrette au cidre. 19€
- Mosaïque de saumon avec betterave, guacamole, pico de gallo et glace à la moutarde. 19€
- Thon rouge grillé à la flamme, vinaigrette japonaise, wakame maki, wasabi et sésame. 21€
- Carpaccio de faux-filet de Galice affiné avec de la roquette et du parmesan en textures. 20€
- "Notre pain 4€
Le pain est servi à l'arrivée avec les collations. Si vous ne souhaitez pas le faire, veuillez nous en informer.
Billets d'avion
- Soupe à l'oignon française avec pain de campagne grillé et fromage grillé. 14€
- Croquettes de crevettes faites maison avec des crevettes et de la sauce Piquillo. 17€
- Coquilles Saint-Jacques et crevettes avec des raviolis aux truffes, du vin, de l'ail, une touche de crème et du parmesan. 22€
- Risotto aux champignons Carnaroli avec PX au canard, foie gras, pommes et gingembre confits. 22€
- Poëlle de foie gras avec lard croustillant, raisins, pomme caramélisée et amandes. 26€
Produits de base de la mer
- Saumon avec crème de patate douce épicée et salade de céleri et de concombre. 26€
- Cabillaud avec émulsion au basilic et tomates confites. 27€
- Sole à la meunière, légumes de saison et hollandaise aux agrumes. S.M.
- Bar en bouillabaisse orientale, tapioca au citron vert, poivrons, Shitaki et oignons nouveaux. 27€
Les principes de la Terre
- Entrecôte ibérique avec fromage de chèvre, oignons confits et moutarde aux herbes. 24€
- Joue de veau avec parmentier de pommes de terre et demi-glace truffée. 24€
- Tranches d'aloyau de bœuf à la Strogoff avec des poivrons et du poivre. 26€
- Tournedos de faux-filet affiné au foie gras "Rossini". 38€
- Châteaubriant de filet pur maturé avec une garniture abondante. 38€/p.p.
Poivre vert - Béarnaise - Porto truffé - Beurre aux herbes