MENU DU DÉJEUNER
Du jeudi 26 au dimanche 29 mars 2026
ACCUEILLIR
Notre pain au levain aux graines et feuilleté avec dip
Amuse-bouche, thon avec vinaigrette japonaise, wakame et sésame.
ENTRÉE
Crème de courgette, perles d’Orient et tostones.
Risotto « Mar y Montaña » aux langoustines et pluma ibérique.
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Tartare de saumon avec avocat, concombre, pomme et raifort.
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Ris de veau grillés, réduction de vin rouge, parmentier de céleri et champignons.
Beef tenderloin carpaccio with bohemia of cherry tomato, guacamole, Kalamata olives, pine nuts, basil and Parmesan cheese
INTERMÈDE
Sorbet de pomme avec yaourt de céleri.
Apple sorbet with celery yogurt and caviar of Golden
PLATS PRINCIPAUX
Filet de bar, sauce champagne et moutarde, épinards sautés et pointes d’asperges.
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Thon rouge, sauce thaï au lait de coco, gingembre, citron vert, chili et coriandre.
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Magret de canard au Porto et fruits rouges, carotte glacée et croustillant de pommes de terre.
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DESSERT
Dessert.
Special dessert
49€