CARTA

Nuestro pan especial con mantequilla de trufa.

Sashimi de atún rojo con aliño Japonés, wakame, wasabi y sésamo.

Salmón marinado con cebolla mignonette, frambuesa, remolacha, chili y mostaza

Carpaccio de añojo con tomate, guacamole, alcaparras, rúcula y parmesano en texturas.

Sopa de cebolla con pan payés y queso gratinado a la francesa.

Risotto de setas con foie de pato, pera y parmesano.

Vieiras y langostinos salteados, ravioli casero de trufa, vino blanco y toque de ajo.

Filete de lubina con cremoso de albahaca y salteado mediterraneo.

Atún rojo Thai con sésamo, coco, jengibre, lima y cilantro.

Rodaballo con alcachofa confitada, parmentier y sabayón de estragón.

Tiras de solomillo añojo a la Strogoff con arroz aromatizado.

Lomo de ciervo al Oporto con frutas del bosque y frutos secos.

Chuletas de carré de cordero con salsa Teriyaki y shiitake.

Tournedos de solomillo añojo con foie-gras, salsa oporto y trufa.

Chateaubriant de solomillo añojo, especialidad de la casa. (min. 2 pers.)