MITTAGSMENÜ
Wöchentliches Mittagsmenü. Preis: 48 € Samstag und Sonntag, den 15. und 16. November
WILLKOMMEN
Brot aus unserer Werkstatt.
Hausimbiss.
EINGANG
Französische Zwiebelsuppe mit Bauernbrot und gratiniertem Käse.
ODER
Thunfisch-Sashimi mit japanischem Dressing, Wakame, Wasabi und Sesam.
ODER
Marinierter Lachs mit Mignonette-Zwiebel, Himbeere, Rote Bete, Chili und Senf.
ODER
Rinder-Carpaccio mit Tomate, Guacamole, Kapern, Rucola und Parmesan in Texturen.
O
Pilzrisotto mit Entenleber, Birne und Parmesankäse.
O
Gebratene Jakobsmuscheln und Garnelen mit hausgemachtem Trüffelravioli, Weißwein und Knoblauch.
INTERMEZZA
Haussorbet.
HAUPTGERICHTE
Wolfsbarschfilet mit Basilikumcreme und konfierten Kirschtomaten.
ODER
Thunfisch Thai-Art mit Sesam, Kokos, Ingwer, Limette und Koriander.
ODER
Steinbutt mit konfierter Artischocke, Parmentier und Estragon-Sabayone.
O
Rinderfiletstreifen Stroganoff mit Zwiebeln, Paprika, Champignons und aromatischem Reis.
O
Lammkarree-Koteletts mit japanischer Teriyaki-Sauce und Shiitake-Pilzen. (+6€)
O
Rinderfilet-Tournedos nach Wahl: Grüner Pfeffer – Béarnaise-Schaum – Trüffel-Portwein.
O
Chateaubriand vom Rinderfilet, Hausspezialität, mit Beilagen und Saucen am Tisch serviert. (mind. 2 Pers.) (+6€)
NACHTISCH
Besonderes Dessert.