A LA CART

Unser Spezialbrot mit Trüffelbutter.

„Klassische“ Auster mit Zitrone und Pfeffer.

Austern-„Mignonette“ mit Himbeer- und Rote-Bete-Essig.

„Orientalische“ Auster mit japanischem Dressing, Wakame, Sesam und Ingwer.

„Lateinische“ Auster mit Pico de Gallo, Ají Amarillo, Chili und Ingwersorbet.

Garnelencocktail mit Avocado, Crudités, Ananas und Orange.

Sashimi vom Roten Thunfisch mit japanischem Dressing, Wakame, Wasabi und Sesam.

Marinierter Lachs mit Mignonette-Zwiebeln, Himbeeren, Roter Bete, Chili und Senf.

Carpaccio vom Jungbullen mit Tomate, Guacamole, Kapern, Rucola und Parmesan in verschiedenen Texturen.

Zwiebelsuppe mit Landbrot und überbackenem Käse nach französischer Art.

Langostino-Kroketten mit Langostino und Piquillo-Sauce.

Pilzrisotto mit Entenleber, Birne und Parmesan.

Gebratene Jakobsmuscheln und Garnelen, hausgemachte Trüffelravioli, Weißwein und ein Hauch Knoblauch.

Wolfsbarschfilet mit cremigem Basilikum und mediterranem Sauté.

Thunfisch nach Thai-Art mit Sesam, Kokos, Ingwer, Limette und Koriander.

Seezunge Meunière mit saisonalem Gemüse und mediterranem Sautée.

Steinbutt mit confierter Artischocke, Parmentier und Estragon-Sabayon. .

Streifen vom Rinderfilet eines Jährlings nach Strogoff-Art mit aromatisiertem Reis.

Hirschrücken mit Portwein, Waldbeeren und Nüssen.

Lammkarree-Koteletts mit Teriyaki-Sauce und Shiitake-Pilzen.

Tournedos vom Rinderfilet mit Foie Gras und Trüffel-Portweinsauce.

Chateaubriand vom Jungbullenfilet, Haus-Spezialität. (mindestens 2 Personen)