OSTERMENÜ

Brot aus unserer Werkstatt.

Hausimbiss.

Hummerbiskuit mit Kartoffel-Millefeuille und Paprika-Safran-Aioli.

Weißer Spargel mit hausgemachtem Räucherlachs und Benedict-Sauce.

Poêle de Foie Gras mit karamellisiertem Apfel, Weintrauben, Mandeln und Pedro Ximénez-Demi-Glace.

Sorbet des Tages.

Wolfsbarschfilet auf geschmortem Lauch, Senf-Beurre Blanc, Dill und Vinalopó-Trauben.

Lammkarree mit Frühlingszwiebeln, Sellerie, gegrillten Babykartoffeln und Steinpilzsauce.

Rinderfilet-Tournedos mit Sherry-Carbonara-Sauce, Guanciale und schwarzem Pfeffer.

Besonderes Osterdessert