MEERESMENÜ

Brot aus unserer Werkstatt.

Hausimbiss.

Auster „Mediterránea“ mit Sellerie, Apfel, Wermut und Zitrone.

Garnelenkrokette mit Piquillo-Paprikasauce.

Sashimi vom roten Thunfisch mit japanischem Dressing, Wakame, Wasabi und Sesam.

Marinierter Lachs mit Mignonette-Zwiebeln, Himbeeren, Rote Bete, Chili und Senf.

Jakobsmuschel-Ceviche mit Tigermilch, Aji Amarillo, Jalapeños und Ingwersorbet.

Sorbet des Tages.

Hummer mit Trüffelravioli, Weißwein und Knoblauch.

Besonderes Dessert.