MENU DE PÂQUES

Pain de notre atelier.

Collation maison.

Bisque de homard, millefeuille de pommes de terre et aïoli au paprika et au safran.

Asperges blanches au saumon fumé maison et sauce Bénédicte.

SOIT

Poêle de foie gras aux pommes caramélisées, raisins, amandes et demi-glace Pedro Ximénez.

Sorbet du jour.

Filet de bar sur poireaux braisés, beurre blanc à la moutarde, aneth et raisins Vinalopó.

SOIT

Carré d'agneau avec oignon nouveau, céleri, pommes de terre grenaille grillées et sauce aux cèpes.

SOIT

Tournedos de filet de bœuf avec sauce carbonara au xérès, guanciale et poivre noir.

Dessert spécial de Pâques