MENU DU DÉJEUNER
Du jeudi 26 au dimanche 29 mars 2026
ACCUEILLIR
Notre pain au levain aux graines et feuilleté avec dip
Amuse-bouche, thon avec vinaigrette japonaise, wakame et sésame.
ENTRÉE
Crème de courgette, perles d’Orient et tostones.
Risotto « Mar y Montaña » aux langoustines et pluma ibérique.
o
Tartare de saumon avec avocat, concombre, pomme et raifort.
o
Ris de veau grillés, réduction de vin rouge, parmentier de céleri et champignons.
Burrata, roast beef, confit tomato, roasted eggplant, spring onion and “Vitello Tonnato” dressing
INTERMÈDE
Sorbet de pomme avec yaourt de céleri.
Pineapple sorbet with cheese foam
PLATS PRINCIPAUX
Filet de bar, sauce champagne et moutarde, épinards sautés et pointes d’asperges.
o
Thon rouge, sauce thaï au lait de coco, gingembre, citron vert, chili et coriandre.
o
Magret de canard au Porto et fruits rouges, carotte glacée et croustillant de pommes de terre.
o
DESSERT
Dessert.
Special dessert
49€