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MENU DEL MAR

Menu degustación solo mesa completa. €78 p.p.



BIENVENIDA




Pan de nuestro obrador.



Snack de la casa.




OSTRA




Ostra "mediterranea" con apio, manzana, vermut y limón




CROQUETA




Croqueta de langostino con salsa piquillo




ATÚN




Sashimi de atún rojo con aliño japonés, wakame, wasabi y sésamo




SALMÓN




Salmón marinado con cebolla mignonette, frambuesa, remolacha, chili y mostaza.




VIERAS




Ceviche de viera, leche de tigre, aji amarillo, jalapeños y sorbete de jengibre




INTERMEZZO




Sorbete del dia.




BOGABANTE




Bogabante con ravioli de trufa, vino balnco y ajo




POSTRE




Postre especial.


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