LUNCHMENU
Lunchmenu Prijs: €48 Zaterdag en zondag 15 en 16 november
WELKOM
Brood uit onze werkplaats.
Huisgemaakte snack.
INGANG
Franse uiensoep met geroosterd brood en gegratineerde kaas.
OF
Blauwvintonijn sashimi met Japanse dressing, wakame, wasabi en sesam.
OF
Gemarineerde zalm met mignonette-ui, framboos, biet, chili en mosterd.
OF
Rundercarpaccio met tomaat, guacamole, kappertjes, rucola en Parmezaan in texturen.
O
Paddenstoelenrisotto met eendenlever, peer en Parmezaanse kaas.
O
Gebakken sint-jakobsschelpen en gamba’s met huisgemaakte truffelravioli, witte wijn en een vleugje knoflook.
TUSSENTIJD
Huissorbet.
HOOFDGERECHTEN
Zeebaarsfilet met basilicumcrème en gekonfijte cherrytomaatjes.
OF
Thaise blauwvintonijn met sesam, kokos, gember, limoen en koriander.
of
Tarbot met gekonfijte artisjok, parmentier en dragon-sabayon.
O
Tiras de solomillo añojo a la Strogoff con arroz aromatizado.
O
Lamsrack met Japanse Teriyakisaus en shiitake-paddenstoelen. (+6€)
O
Ossenhaas tournedos naar keuze: groene peper – Béarnaise-schuim – truffelport.
O
Chateaubriand van ossenhaas, huisspecialiteit, met garnituren en sauzen aan tafel bereid. (min. 2 pers.) (+6€)
NAGERECHT
Speciaal dessert.