LUNCHMENU
Van donderdag 26 t/m zondag 29 maart 2026
WELKOM
Ons zuurdesembrood met zaden en bladerdeeg met dip
Our special sourdough bread with seeds and puff pastry with flavoured dip --------
Snack, tonijn met Japanse dressing, wakame en sesam.
Snack of the week: Wood-smoked salmon with horseradish
INGANG
Courgettecrème, parels van het Oosten en tostones.
o
Risotto “Mar y Montaña” met langostinos en pluma Ibérica.
o
Zalmtartaar met avocado, komkommer, appel en mierikswortel.
o
Kalfszwezerik van de grill, rode wijn reductie, knolselderij parmentier en paddenstoelen.
Beef tenderloin carpaccio with bohemia of cherry tomato, guacamole, Kalamata olives, pine nuts, basil and Parmesan cheese
TUSSENTIJD
Appelsorbet met selderijyoghurt.
Apple sorbet with celery yogurt and caviar of Golden
HOOFDGERECHTEN
Zeebaarsfilet met champagne-mosterdsaus, gesauteerde spinazie en aspergepunten.
o
Rode tonijn met Thaise kokossaus, gember, limoen, chili en koriander.
o
Eendenborst met port en rood fruit, geglaceerde wortel en krokante aardappel.
Beef sirloin strips Strogoff with onion, peppers, mushrooms and aromatic rice
NAGERECHT
Dessert.
Special dessert
49€