top of page
PAASMENU
Geserveerd op 19, 20 en 21 april, 's middags en 's avonds. Prijs: €62
WELKOM
Brood uit onze werkplaats.
Huisgemaakte snack.
EERSTE INSCHRIJVING
Kreeftenbisque met aardappelmillefeuille en paprika-saffraan-aioli.
TWEEDE INVOER
Witte asperges met huisgemaakte gerookte zalm en Benedictsaus.
OF
Poêle de foie gras met gekarameliseerde appel, druiven, amandelen en Pedro Ximénez demi-glace.
INTERMEZZO
Sorbet van de dag.
HOOFDGERECHT
Zeebaarsfilet op gestoofde prei, mosterd Beurre Blanc, dille en Vinalopó-druiven.
OF
Lamsrack met lente-ui, selderij, gegrilde krieltjes en boletensaus.
OF
Ossenhaas tournedos met sherry carbonara saus, guanciale en zwarte peper.
NAGERECHT
Speciaal paasdessert
bottom of page