LUNCHMENU
Van donderdag 26 t/m zondag 29 maart 2026
WELKOM
Ons zuurdesembrood met zaden en bladerdeeg met dip
Our special sourdough bread with seeds and puff pastry with flavoured dip --------
Snack, tonijn met Japanse dressing, wakame en sesam.
Amuse-bouche; Tuna, black olives, sun-dried tomatoes
INGANG
Courgettecrème, parels van het Oosten en tostones.
o
Risotto “Mar y Montaña” met langostinos en pluma Ibérica.
o
Zalmtartaar met avocado, komkommer, appel en mierikswortel.
o
Kalfszwezerik van de grill, rode wijn reductie, knolselderij parmentier en paddenstoelen.
Burrata, roast beef, confit tomato, roasted eggplant, spring onion and “Vitello Tonnato” dressing
TUSSENTIJD
Appelsorbet met selderijyoghurt.
Pineapple sorbet with cheese foam
HOOFDGERECHTEN
Zeebaarsfilet met champagne-mosterdsaus, gesauteerde spinazie en aspergepunten.
o
Rode tonijn met Thaise kokossaus, gember, limoen, chili en koriander.
o
Eendenborst met port en rood fruit, geglaceerde wortel en krokante aardappel.
Beef tenderloin tournedos with celery and mushroom parmentier
NAGERECHT
Dessert.
Special dessert
49€