AVOND MENU
Van woensdag 25 tot en met zondag 28 maart 2026
WELKOM
Ons zuurdesembrood met zaden en bladerdeeg met dip
Snack, tonijn met Japanse dressing, wakame en sesam.
EERSTE INSCHRIJVING
Courgettecrème, parels van het Oosten en tostones.
o
TWEEDE INVOER
Risotto “Mar y Montaña” met langostinos en pluma Ibérica.
o
Zalmtartaar met avocado, komkommer, appel en mierikswortel.
o
Kalfszwezerik van de grill, rode wijn reductie, knolselderij parmentier en paddenstoelen.
Burrata, roast beef, confit tomato, roasted eggplant, spring onion and “Vitello Tonnato” dressing
INTERMEZZO
Sorbet van geroosterde paprika, Kalamata en amandel.
HOOFDGERECHT
Zeebaarsfilet met champagne-mosterdsaus, gesauteerde spinazie en aspergepunten.
o
Rode tonijn met Thaise kokossaus, gember, limoen, chili en koriander.
o
Eendenborst met port en rood fruit, geglaceerde wortel en krokante aardappel.
Beef tenderloin tournedos with celery and mushroom parmentier
NAGERECHT
Speciaal dessert van de dag.